أسرار أكلات المطاعم

تعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات على الإطلاق، فلا أحد يختلف على طعمها المميز، فهي طبق أساسي في كل عزومة، واليوم جئنا لكم بكل أسرار المكرونة لتحصلي على مكرونة كالمطاعم تماماً وسنخبركِ بأشهر طرق الشيفات العالمية. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل المقادير نصف كيلو لحم مفروم نصف كيلو مكرونة فرن بصلة كبيرة مفرومة أربعة ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة أربعة ملاعق دقيق كبيرة بيضتان كوبين لبن كبيرة كوب و نصف شوربة كبيرة سمن أو زبد ملح فلفل أسود   طريقة التحضير   تسلق المكرونة و تصفى نهائيا . يعصج اللحم المفروم ( تضاف البصلة للزيت وبعد أن تذبل يضاف اللحم حتى يتغير لون اللحم من اللون الأحمر إلى لون داكن , بعدها تقلل النار ويستمر في التقليب حتى تخرج مياه اللحم ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود . يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضا...